院長あいさつ

greeting from the director

教室案内/スケジュール

class & Schedule

善玉先生活動内容

Yoshida's activity

お知らせ

  • 2024. 01. 13

    2月11日(日)大韓民国韓食フォーラム「韓国雑煮」無料配食

  • 2023. 10. 13

    11/11(土)・12(日)キムジャン体験行事:日韓グルメフェア 韓国庭園にて

  • 2023. 08. 25

    2023年10月8日・9日 自由が丘女神まつり「韓国ブース」開設のお知らせ

ギャラリー

  • 2024. 02. 25

    2月11日 大韓民国韓食フォーラム日本支社 トックク 無料配食

    旧正月の翌日の2月11日に当研究院で「大韓民国韓食フォーラム日本支社 トックク 無料配食」を実施しました。韓食大家たちを輩出する大韓民国韓食フォーラムの理念・「韓国料理を通じて韓国料理文化を世界に知らせること、また韓国料理の世界化を実現することを目標とする」に基づいて実施されたイベントで、日本の方々に韓国の食文化を知って頂くために毎年、開催しています。当日は多くのお客さんにご来場いただきました。 牛骨を長時間かけて煮込んだスープで、韓国餅が入った「トックク」を無料で召し上がっていただきました。また当研究院で韓国料理を学び、その後も日々韓国料理の研鑽を積む韓食大家たちが調理をし、このイベントを支えました。また今回の様子は在日韓国人向けの新聞・統一日報からの取材が入り、新聞にも掲載されました。こちらもぜひご覧ください。 統一日報(2023年2月14日号)

  • 2023. 11. 26

    11月11日・12日 日韓グルメフェア2023 in 熱海 韓国庭園でのキムジャン・韓食大家による展示

    11/11(土)、12(日) 「日韓グルメフェア2023 in 熱海」が静岡県熱海市の熱海梅園にて開催されました。金大中元大統領・森喜朗元首相が2020年に日韓首脳会談を行ったことを記念して造成された場所が熱海梅園内にあり、それが韓国庭園です。その韓国庭園にて2日間講師としてキムジャン体験行事を行い、弟子たちも参加して運営をサポートしました。キムチ作りのためになんと今回は韓国・江原道の白菜を取り寄せ、広報大使を務める英陽郡のブランド唐辛子を使ったヤンニョムを使用してキムジャンを体験していただきました。東京や神奈川から来てくださった方も、伊豆周辺や地元の熱海市から参加された方もいらっしゃいました。1日目はサムルノリの部隊がキムジャンの会場に入って、一緒に踊る場面もありました。こんなふうにキムジャン行事は皆様にも、リラックスして楽しんで参加していただいています。また研究院で用意したみかんキムチも、一般社団法人 日本韓食振興協会が「熱海キムチ」として販売し、その珍しさに多くの人が目にとめて買っていってくださいました。そして熱海梅園中央広場では、研究院で学んだ弟子たちを中心に、大韓民国韓食フォーラムが認定した「韓食大家」として、韓国料理の展示を行いました。伝統料理から北朝鮮の料理、現代菓子まで、それぞれがテーマごとに、腕を振った作品を展示し、フェスティバルに訪れたお客様に対して料理の解説をしました。事前の準備は熱海に入る前から進めていましたが、フェスティバル当日はまだ薄暗い朝5時頃から展示の準備を開始し、様々な料理を皆様の前で披露することができました。ご来場いただいた皆様、お手伝い頂いた皆様、ありがとうございました!

  • 2023. 10. 28

    10月22日 2023 韓日市民交流マダン キムジャン体験 横浜・三ツ池公園

    10月22日に横浜市鶴見区の三ツ池公園にて、「2023 韓日市民交流マダン」が開催されました。そのなかで2日目にあたるこの日は、キムジャン体験行事を午前・午後と行い、当研究院院長の趙善玉が講師を務めるなか、各回50名の方々がキムジャン(キムチ作り)体験を行いました。各テーブルには下準備された白菜、ヤンニョムが用意されています。また韓国食品メーカーGOSEI様からの協賛によるドリンクが参加者の方に配布されました。善玉先生のキムジャン体験は、リラックスした雰囲気で進められるように、軽く体をほぐすことからスタートします!ユネスコ世界無形文化遺産にも登録された「キムジャン」についての説明から入り、実際のキムチ作りのときに用意する材料・作り方の手順などを話して実演していきます。先生が作ったキムチを会場内を代表して一部の方にご試食いただき、そこから各テーブルでそれぞれが白菜にヤンニョムを塗り込む作業をします。今ではキムチは韓国でも購入して食べる人が多いのですが、実際に手を動かしながら、キムチ作りを体験してみると、よりキムチへの理解や愛情が深まります。作ったキムチはお持ち帰りいただき、各家庭で召しあがっていただきます。参加者の皆様は、もうキムチを召し上がったでしょうか? すぐ味わうのも美味しく、熟成させてから食べるのも美味しいですよ。

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